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葉酸について
みなさん、こんにちは!

今回は、「葉酸」についてです177.png
葉酸は、ほうれん草から発見されたビタミンB群の一種です。主な働きは、ビタミンB12と協力して赤血球を作ります。
さらに、タンパク質や遺伝情報をもつ核酸(DNA)を合成し、体の発育を促します。

欠乏すると、正常な赤血球ができずに巨赤芽球貧血となり、食欲低下、動悸や息切れ、全身のだるさといった症状が見られます。
妊娠中に不足すると、赤ちゃんの発育に悪影響を与えるので、より多くの葉酸を摂るよう心がけが必要です。


多く含まれる食品例:ブロッコリー、枝豆、ほうれん草、アスパラガス、春菊、モロヘイヤ、納豆、海苔、レバー、いちご、ライチ、アボカド

レシピの紹介111.png111.png111.png
ほうれん草とちくわのナムル(2人前)
 ・ほうれん草:2株

 ・ちくわ:3本

 ・白いりごま:小さじ1

   A)ごま油:大さじ1

   A)酢:小さじ1

   A)塩:小さじ1/4

   A)すりおろしニンニク:小さじ1/2

 1.ほうれん草を茹でて、5cm幅に切る。

 2.ちくわは半分の長さに切り、縦に細切りにする。

 3.ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1、2を加え和え、全体に味がなじんだら白いりごまを加え、お皿に盛り付けて出来上がり!


では、また164.pngSee you173.png


by charites_jp | 2022-12-07 13:48 | 栄養
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